Elke keer als ik naar Edinburgh reis, kijk ik niet het meest uit naar het shoppen of het afvinken van toeristische highlights, maar naar dat ene moment aan tafel—rustig zittend, terwijl de lucht langzaam van kleur verandert achter het silhouet van het majestueuze Edinburgh Castle.
Deze stad in het hart van de Schotse Hooglanden is niet alleen een bewaarplaats van middeleeuwse charme, maar biedt ook wat sommigen “het mooiste dinerdecor ter wereld” zouden noemen. Vooral die restaurants die zich bevinden op heuveltoppen, verborgen tussen historische straten of grenzend aan Princes Street, geven je het gevoel dat je met mes en vork een stukje van de stad zelf proeft.
In dit artikel deel ik mijn persoonlijke top vijf van restaurants in Edinburgh met adembenemend uitzicht. Het zijn plekken waar niet alleen je smaakpapillen, maar ook je ogen en hart verwend worden.
🍷 1. The Tower Restaurant
🏰 Dineren met het kasteel binnen handbereik, op het dak van een museum
📍 Adres: Chambers Street, Edinburgh EH1 1JF (op het dak van het National Museum of Scotland)
Als je me vraagt: “Waar moet ik voor het eerst dineren in Edinburgh?”, dan hoef ik niet na te denken. Mijn antwoord is steevast: The Tower Restaurant.
✦ Ervaring
The Tower is een ware verborgen schat, genesteld op het dak van het National Museum of Scotland. Je bereikt het restaurant via een discrete lift in het museumgebouw, en eenmaal boven voelt het alsof je een geheime tuin binnenstapt—een rustgevend toevluchtsoord hoog boven het drukke stadscentrum.
Wat deze plek echt uniek maakt, is het ongeëvenaarde uitzicht op Edinburgh Castle. Het terras ligt op de perfecte hoogte: niet zo hoog dat je het contact met de stad verliest, maar net hoog genoeg om het kasteel in volle glorie te zien opdoemen boven de oude stenen gebouwen van de stad. En het mooiste moment? Dat is zonder twijfel rond zonsondergang. Terwijl de lucht verandert van blauw naar roze, en uiteindelijk naar diep oranje, lijkt het eeuwenoude kasteel langzaam op te lichten. Je hebt het gevoel alsof het letterlijk op je tafel rust.
Mijn eerste bezoek herinner ik me nog levendig. Het was een zwoele zomeravond. Ik zat buiten met een bord verse Cumbrae-oesters en een glas Schotse Chardonnay. De lucht kleurde langzaam in pasteltinten, de sfeer was stil maar levendig. Voor een kort moment voelde ik me volledig één met de stad, alsof ik niet alleen toeschouwer was, maar deelnemer in een eeuwenoud toneelstuk.
Binnen in het restaurant is de sfeer verfijnd maar ontspannen. Moderne meubels, wit tafellinnen en vriendelijke bediening zorgen voor een ervaring die elegant is zonder stijf aan te voelen. Je merkt dat hier aandacht wordt besteed aan elk detail, van de opmaak van het bord tot de selectie van wijnen en het tempo van de service.
✦ Aanraders op de kaart
De keuken van The Tower staat bekend om zijn focus op Schotse ingrediënten van topkwaliteit, bereid met een moderne twist.
- Cumbrae Oesters: Dagvers, geserveerd op ijs met een klassieke vinaigrette van rode wijnazijn en sjalotten. Een explosie van zilte frisheid.
- Highland Hertenvlees: Langzaam gegaard om de malsheid te behouden, met een krokante buitenkant. De bramensaus is zowel fruitig als aards—een sublieme match met het wild.
- Sticky Toffee Pudding: Een Schotse klassieker, rijk en boterzacht, overgoten met warme toffeesaus en geserveerd met vanille-ijs. De perfecte afsluiter.
✦ Kosten
Je mag rekenen op een gemiddelde prijs van £55 tot £70 per persoon, inclusief een voorgerecht, hoofdgerecht en een drankje. Voor deze prijs krijg je niet alleen een verfijnde maaltijd, maar ook een locatie die zonder overdrijven tot de mooiste van het Verenigd Koninkrijk behoort.
✦ Reserveren
The Tower is populair, vooral bij zonsondergang en in het zomerseizoen. Daarom is het sterk aan te raden om minstens twee weken van tevoren te reserveren, zeker als je een tafel bij het raam of op het terras wilt.
- Reserveren kan via de officiële website: www.tower-restaurant.com
- Of via OpenTable UK
📌 Boekingsadvies: Het restaurant is alleen geopend voor diner van donderdag tot en met zondag. Wie van plan is om het magische gouden uur mee te pikken, kiest het best voor een tafel rond 18:30 in de zomermaanden.
The Tower is niet alleen een restaurant, het is een ervaring. Een plek waar de geschiedenis van Edinburgh letterlijk aan je voeten ligt, en waar elke hap versterkt wordt door het betoverende uitzicht. Een must voor elke bezoeker die smaak en sfeer in perfecte harmonie wil proeven.
🍸 2. The Lookout by Gardener’s Cottage
⛰️ Op de rand van Calton Hill, met uitzicht over de stad als tafellaken
📍 Adres: 38 Calton Hill, Edinburgh EH7 5AA
Een wandeling naar Calton Hill biedt één van de beste panoramische uitzichten op Edinburgh. En bovenop die heuvel zit, als een geheim paviljoen, dit prachtige restaurant in glas.
✦ Ervaring
The Lookout is ontworpen door een team dat ook op Michelin-niveau kookt. Het restaurant hangt deels over de heuvel, met panoramische ramen rondom. Of je nu overdag komt of bij avondlicht—je zit midden in een schilderij dat steeds verandert.
De keuken is modern Schots, met uitsluitend lokale producten. Het menu verandert wekelijks, de presentatie is elegant en verfijnd.
✦ Aanraders op de kaart
- Handgedoken Coquilles: Geserveerd met wilde kruiden en luchtige schuimsaus.
- Gestoofde Lamschouder: Zacht en smaakvol, gecombineerd met gefermenteerde wortelpuree.
- 6-gangen Tasting Menu: £85, alleen op reservering.
✦ Kosten
Lunch vanaf £40, diner tasting menu ongeveer £85 per persoon (excl. drank)
✦ Reserveren
Via www.thelookoutedinburgh.co of met de Resy app.
📌 Tip: In de zomer is 19:00 een ideaal tijdstip—je beleeft de zonsondergang tot de stad in lichtjes baadt.
🥂 3. Chaophraya Edinburgh
🌇 Thaise gerechten onder een Schotse sterrenhemel
📍 Adres: 4e verdieping, 33 Castle Street, Edinburgh EH2 3DN
“Chaophraya” betekent Chao Phraya-rivier in Thailand, maar dit restaurant biedt je een verrassende mix van Thaise smaken en Schots uitzicht.
✦ Ervaring
Deze Thaise rooftop-restaurant ligt vlak bij Princes Street, met een van de meest open dakterrassen in de stad. Binnen heerst er een authentiek Thaise sfeer, buiten zie je het silhouet van het kasteel boven het groen van Princes Street Gardens.
Ik zat ooit alleen aan een tafeltje bij het raam, met een bord Pad Thai en een glas Schotse whisky. De zon verdween achter de middeleeuwse daken—culturen versmolten op mijn tong en voor mijn ogen.
✦ Aanraders op de kaart
- Pad Thai: Vol van smaak, licht zoet en rokerig.
- Weeping Tiger: Gegrilde biefstuk met een pittige saus—zacht en intens.
- Sticky Mango Rice: Klassiek dessert, romig en fris tegelijk.
✦ Kosten
Gemiddeld £35-£50 per persoon
✦ Reserveren
Via chaophraya.co.uk/edinburgh of OpenTable. Vergeet niet om een tafel met uitzicht te vragen.
📌 Tip: Gebruik de kortingskaart Tastecard voor ‘2 voor 1’ aanbiedingen. Vooral op drukke weekendavonden is reserveren essentieel.
🐟 4. Fishers in the City
🌉 Modern zeevruchtenrestaurant met uitzicht op de oude stad
📍 Adres: 58 Thistle Street, Edinburgh EH2 1EN
Als iemand die in Amsterdam woont en gek is op zeevruchten, was dit restaurant een onverwachte verrassing.
✦ Ervaring
Hoewel het niet op een hoge verdieping ligt, heeft Fishers in the City een elegante glazen voorkant met uitzicht op de charmante straat Thistle Street. De sfeer is intiem, het menu draait om dagverse vis.
De eenvoud van het interieur laat de gerechten spreken: puur, geraffineerd en zonder fratsen. De zachte ruis van de stad hoor je nog net door het glas, een fijne balans tussen rust en levendigheid.
✦ Aanraders op de kaart
- Shetland Mosselen: Gegaard in boter en witte wijn, rijk en aromatisch.
- Gegrilde Zeebaars: Licht, fris en perfect bereid.
- Krab Linguine: Delicaat van smaak, ideaal met een droge witte wijn.
✦ Kosten
Lunch vanaf £30, diner rond £45-£60
✦ Reserveren
Via www.fishersrestaurants.co.uk of via TheFork UK.
📌 Tip: Meld je aan voor hun nieuwsbrief voor 10% korting op je eerste reservering.
🌿 5. The Glasshouse – Snug Lounge & Roof Garden
🌤️ Verborgen serre boven de stad
📍 Adres: 2 Greenside Pl, Edinburgh EH1 3AA (op het dak van The Glasshouse Hotel)
The Snug Lounge, onderdeel van een luxe hotel, voelt eerder als een privé serre dan als een publiek restaurant. Je vindt hem niet snel op toeristische lijstjes, maar onder locals is het een geliefde plek.
✦ Ervaring
Ik kwam hier toevallig op een regenachtige dag. De glazen koepel weerkaatste de regendruppels, de lucht was mistig, maar binnen was het warm. Een pot thee, een kleine hap, en een comfortabele bank—een zeldzaam moment van rust in de reis.
Bij mooi weer opent het dakterras en kijk je uit over de stad en richting Arthur’s Seat.
✦ Aanraders op de kaart
- Afternoon Tea: Engelse klassieker met scones, sandwiches en taartjes.
- Cullen Skink: Rijke vissoep met gerookte kabeljauw en room.
- Seizoenssalade + wijn: Perfect voor een lichte lunch.
✦ Kosten
Afternoon tea £32 per persoon, lunch/diner gemiddeld £40-£60
✦ Reserveren
Alleen via SevenRooms of de officiële hotelwebsite.
📌 Voordeel: Boek via Luxury Escapes UK, dan zit er vaak een restaurantvoucher bij het hotelarrangement.
🧭 Handige platforms voor jouw reis door het VK en Europa
📱 Eten & Activiteiten boeken
- OpenTable UK – ideaal voor high-end restaurants
- TheFork UK – met korting en spaarsysteem
- Resy Europe – goed voor nieuwe en Michelin-geadviseerde restaurants
- Tastecard – lidmaatschapsvoordeel: 2 voor 1 of 50% korting
🛏️ Hotels & Boutique Verblijven
- Mr & Mrs Smith – selectie van stijlvol verblijven
- Luxury Escapes – luxe pakketten met kortingen
- Booking.com UK – flexibele annulering
- Relais & Châteaux – romantische premiumlocaties
✈️ Vliegtickets & Trein
- Skyscanner UK – voor vluchtvergelijkingen
- Trainline UK – Britse treintickets
- Omio EU – internationale bussen/treinen/vluchten
✨ Uitzicht + Smaak = Reisherinneringen
In Edinburgh zijn de meest gekoesterde herinneringen vaak niet die van de toeristische hoogtepunten, maar van die momenten aan tafel—met uitzicht op het kasteel, het vallen van de avond, een goed glas wijn en goed gezelschap.
Neem dus even pauze van je drukke reisroute. Kies bewust een restaurant dat zowel je smaakpapillen als je ziel voedt. Ga zitten. Kijk rond. Proef. Adem.
Hoe heerlijk is het om te dineren met uitzicht op een kasteel?
Probeer het zelf. Je zult het nooit vergeten.
— Ik wens je een onvergetelijke culinaire reis door Edinburgh.
